発酵と代謝研究会
発酵法によるグルタミン酸、リジンの製造の成功を背景に、1957年（昭和32年）、文部科学研究費の総合研究において、東京大学 坂口謹一郎先生を中心に、学産一体となった"アミノ酸発酵に関する基礎的研究"の「研究班」が発足されました。この研究を源流として、1959年（昭和34年）、任意団体「アミノ酸発酵集談会」が発足、1963年に「アミノ酸・核酸集談会」と改称、1990年に「発酵と代謝研究会」へと発展・改組されてきました。
現在も、「発酵と代謝研究会」は、産業界、学界の専門家が委員・幹事・名誉会員となっています。また、「アミノ酸ならびに核酸関連物質の代謝生産、利用」を出発点に、広く微生物の代謝・機能・産業活用等を取り上げ、活動分野を広げています。
会長 大西 康夫
（東京大学大学院）
会長・副会長
会長
大西 康夫 氏（東京大学大学院 農学生命科学研究科 教授）
副会長
吉田 聡 氏（(国研)科学技術振興機構 未来創造研究開発推進部 領域主任参事）
松井 知子 氏（ノボザイムズ ジャパン(株)研究開発部門 代表）
目的
アミノ酸・核酸関連物質その他の有用物質の発酵生産・代謝と利用ならびに関連する研究を盛んにする
活動内容
講演会の企画・開催
伝統的に日本の強みであるアミノ酸・核酸発酵からゲノム編集等微生物の改変新技術、各種微生物の持つ新たな機能・代謝、産業利用への展開等の幅広い話題の講演会を公開形式で企画しています。
勉強会（参加者限定）
発酵と代謝研究会のメンバーと講師のお互いの顔がよく見える人数で活発な討議を進めながら様々なトピックを深く掘り下げます。
BioJapanセミナーの企画
環境・エネルギー、ものづくり分野に関するシンポジウム、展示等の企画に協力しています。
研究会メンバー
メンバー構成
学界 49名 ／ 産業界 93名 ／ 公的研究機関等 16名 計158名（2026年4月1日現在）
前年度活動
- 2026年3月30日
公開講演会「さまざまな視点から『発酵と代謝』研究をあらためて考える(6)」
「発酵はどこまで設計できるのか― 大腸菌精密発酵による二次代謝産物生産の挑戦 ―」 中川 明（ファーメランタ(株)）
「ビール酵母資材のご紹介」 今林寛和（アサヒバイオサイクル(株)）
「相分離生物学：現象の基礎と最近の動向」 白木賢太郎（筑波大学）
「新たなヒト腸内細菌の分離に向けて」 坂本光央（(国研)理化学研究所）
「AI・量子技術の役割分担と研究開発ワークフローの再構築」 谷口丈晃（(国研)産業技術総合研究所）
- 2025年12月8日
2025年度第2回勉強会「次世代型の新規タンパク質設計と培養制御」
「タンパク質デザインによる機能の設計とその応用」 小杉貴洋（自然科学研究機構 分子科学研究所）
「AIベースのタンパク質設計法を用いた高機能化酵素デザイン」 中野祥吾（静岡県立大学）
「タンパク質生産菌株の次世代ハイスループット育種技術」 伊藤良浩（味の素(株)）
「データ駆動型のバイオ生産マネジメントシステム」 河合哲志（(株)ちとせ研究所）
- 2025年7月7日
2025年度第1回勉強会「ゲノム編集スタートアップ特集」
「ゲノム構築技術とグローバル連携で拓くバイオモノづくりの新地平」 簗島謙太郎（(株)Logomix）
「真菌におけるCRISPRフリーの新規ゲノム編集プラットフォームの構築」 鎌倉高志（(株)MycoGenome）
「日本初！ゲノム編集トマト「シシリアンルージュハイギャバ」とは」 住吉美奈子（サナテックライフサイエンス(株)）
「塩基編集技術の開発および微生物と植物への応用展開」 西田敬二（(株)バイオパレット）
「プラチナバイオ社が目指すゲノム編集とバイオDX」 山本 卓（プラチナバイオ(株)）
入会方法・お問い合わせ
本研究会の運営・企画等への積極的な参画にご興味があるJBA法人会員・個人会員（ただしアカデミア所属の方のみ）の方がいらっしゃいましたら、下記事務局までメールでお問い合わせください。
お問い合わせ
(一財)バイオインダストリー協会
発酵と代謝研究会事務局 和田・大野・田岡・清水
TEL：03-6665-7950 E-mail：greenbio（at）jba.or.jp （（at）は@に置き換えて下さい）
