緊急特別講演会「細胞性食品（培養肉）、代替ミルクなどの精密発酵の受託製造の現状」（Food Bio Plus 研究会）

シンガポールで細胞性食品（いわゆる培養肉）や精密発酵の受託製造を行っているEsco Aster社のCEO XL Lin氏が、今月来日され、この機会に緊急特別講演会をお引き受け下さいました。

同社は医薬製造で細胞培養を行ってきた会社で、近年は培養肉の製造も行い、現在、世界で唯一販売されているEat Just社の培養鶏肉の受託製造を行っているとのことです。シンガポールにおける食品製造の許可を取得し、代替ミルクなどの精密発酵にも挑戦しているようです。
培養肉の製造では、昨年オランダのモサミート社とも契約を交わしており、今後益々製造技術の幅を広げていくと期待されています。

農林水産省大臣官房新事業・食品産業部髙木忍氏のおはからいで、JBAの各研究会会員の皆様を対象に、ご講演をいただけることとなりました。
細胞培養、培養肉製造、精密発酵に興味のある方のご参加をお待ちしております。